Quelle journée intense, mes amis. Par où commencer? Il y a tellement à dire! De grands chefs cuisiniers tellement sympathiques et accessibles, des dégustations et encore des dégustations, des kiosques de produits du terroir et articles de cuisine de haute qualité, deux écrans géants, un caméraman et une caméra avec vue en plongée sur les… Lire la suite Foodcamp Québec 2012 : les foodies sont comblés.
L’INSPIRATION Ça y est, ma chum Élise me demande de tester mon livre de cuisine créole des Îles Seychelles. Les Îles Seychelles, non mais ça sonne-tu exotique à votre goût? C’est un petit archipel de 115 îles situé au nord de l’Île Madagascar. Quelque chose de très, très loin de notre petite réalité québécoise et… Lire la suite kreyòl manje, zanmi? (Une bouffe créole, ami?)
L’INSPIRATION Chanceux de vous autres, je me sens inspirée aujourd’hui. Je vous en pousse donc une autre sur mes trouvailles Internet. Vous me pardonnerez mais je m’écarte un peu dans cet article. Parfois, je me mets à chercher des recettes, des photos de bouffe, et je tombe sur des trucs ma foi jaw-dropping. So here it… Lire la suite Trucs bizarroïdes en cuisine 2
Aujourd’hui, je ne vous partage pas de recettes, mais un secret que j’ai conservé depuis 1996. Figurez-vous que mon apprentissage culinaire ne s’est pas nécessairement fait durant ma jeunesse, auprès de ma mère qui était une cuisinière hors-pair, machin, truc, versons des larmes. Ma mère faisait bien sûr quelques classiques comme le hachis, le bouilli, la sauce… Lire la suite Autrefois, Rachel la top chef… NOT!
L’INSPIRATION J’ai de la grande visite qui s’en vient, la cousine à mon chum, Véronique, son conjoint Alexandre et leur fils Frédéric. La dernière fois qu’on est allé chez eux il y a 6 ans, ils nous ont servi un succulent Champs-Vallon tiré de l’émission À La Distasio. Je voulais leur rendre la pareille, eux… Lire la suite Canard glacé à l’érable
L’INSPIRATION Avez-vous déjà cuisiné le ricotta? Oui? Ben brrravo! Moi non. J’ai encore tellement de choses à essayer dans la cuisine. Les soufflés, le biscuit de savoie, la bouffe créole, les mets arabes, le gâteau René Lévesque (Reine Élizabeth dans le language séparatiste de mon papa), le tartare (chut!)… So much to do! Donc le ricotta… Lire la suite Soirée ricotta : pâtes aux tomates et ricotta et feuilleté aux fruits vanillés
Hungry Rachel 